annexe 2
Fondamental : 1. Définition de la viscosité :
La viscosité sert à mesurer la résistance d'un liquide à l'écoulement. Un fluide qui a une viscosité élevée s'écoule très lentement, comme le miel. Un fluide qui au contraire a une viscosité faible s'écoule très vite, c'est le cas de l'eau.
L'unité de mesure de la viscosité est le Pascal seconde (Pa.s).
Fondamental : 2. Méthode de mesure de la viscosité :
Viscosité à écoulement laminaire (viscosimètre d'Ostwald), notation : ν(nu)
Le principe est de mesurer le temps d'écoulement d'un volume donné de fluide à travers un tube de faible diamètre maintenu à température constante. On fait s'écouler dans le tube le liquide de référence puis un liquide à étudier. Le rapport des viscosités cinématiques est égal au rapport des temps d'écoulement : ν=ν0.t/ t0 Connaissant la viscosité cinématique, on en déduit la viscosité dynamique : μ = ρ.ν |  |
